 | Escola Superior Agrária PO – Aprendizagem ao longo da vida |  |
Curso: Iniciação à Prova de Azeites Virgens (colaboração: Associação de Agricultores do Ribatejo)
Responsável: AAR – Susana Sassetti
Data de Realização: 11 de fevereiro de 2016 - 14h30 - 17h30 | 12 de fevereiro de 2016 - 09h30 - 17h30
Inscrição: Ficha de inscrição
Duração: 9 h
Local: ESAS - Edifício dos Laboratórios, Laboratório de Química
Número mínimo e máximo de participantes: 10 e 15
Custo:
Internos IPS ou ex alunos 45 € (Com IVA incluído)
Externos IPS 65 € (Com IVA incluído)
Folhetos e outra informação necessária: a fornecer pelo formador
Resumo do programa do curso:
Noções teóricas sobre o Azeite- O que é
- Como se forma
Classificação e tipos comerciais de azeite
- O rótulo do azeite
- Utensílios de prova
- A sala de prova
- Os Sentidos na prova
- Procedimentos
O azeite e o consumidor
Outras designações de azeite
O azeite e a restauração
Prova comentada de vários azeites
Publico alvo e mais valias para os participantes:
Sendo a AAR a única entidade privada acreditada pelo COI para análises organolépticas de azeites, este curso destina-se ao público em geral e pretende dotar os participantes das ferramentas teóricas e básicas para saber escolher e identificar sensorialmente diferentes tipos de azeite no mercado.
Nota: A ESAS reserva-se o direito de não abrir o curso caso não se atinja o número mínimo de participantes.