Responsável: AAR - Susana Sasseti

Data de Realização: 25 26 e 27 de março de 2015

Duração: 09 horas

Horario: 14h30 - 17h30

Data limite de inscrição: -

Inscrições: (ver condições em Cursos de Curta Duração)

Local: Escola Superior Agrária de Santarém  (Edifício dos Laboratórios, Laboratório de Química)

Número mínimo de participantes: 10

Número máximo de participantes: 15

Custo:

Folhetos, informações e outro material necessário: Fornecimento a todos os participantes de documentação referente à formação.

Programa do curso:

• Noções teóricas sobre o Azeite
• O que é
• Como se forma
• Extracção
• Classificação e tipos comerciais de azeite
• O rótulo do azeite
• A prova do azeite
• Utensílios de prova
• A sala de prova
• Os Sentidos na prova
• Procedimentos
• Atributos e defeitos determinantes das características do azeite
• O azeite e o consumidor
• Outras designações de azeite
• O azeite e a restauração
• Prova comentada de vários azeites

Público alvo e mais valias para participantes:
Sendo a AAR a única entidade privada acreditada pelo COI para análises organolépticas de azeites, este curso destina-se ao público em geral e pretende dotar os participantes das ferramentas teóricas e básicas para saber escolher e identificar sensorialmente diferentes tipos de azeite no mercado.

nota: A ESAS reserva-se o direito de não abrir o curso caso não se atinja o número mínimo de participantes.